三秦文化（下）三秦民风

在北宋以前，三秦地区一直是中原政权与游牧民族反复争夺的地区之一，民风以耿直、尚武著称。

 

北宋以后，关陇地区不再是封建王朝经营的重点，同时也失去了交通中心的地位，使得原本在地域环境上就比较封闭的关陇地区更加封闭，逐渐造就了关陇子民朴实、本分的民风。

 

尤其是黄土高原地区的农民，他们恪守祖规，安于贫穷与落后，生活十分简朴。

 

保守、落后成为明、清以来三秦文化的主流，但与封闭、保守相对的是，这一地区保存了许多久远历史上的和根植于黄土高原上的独特风俗，反而在现今愈加显得难能可贵。

 

粗犷、古朴的生活方式 黄土高原地区，长期处于半农半牧，经济发展缓慢，手工业比较落后。

 

所以，陕北、陇中地区人民的生活一向艰苦，反映在衣物、被褥上以粗布、毛毡为主，非常简朴。

 

除了简朴的着装习惯外，还有衣饰尚白的特点。

 

譬如说，乡村婚俗里，新娘的头上要加一块白手帕作装饰，这一习俗由来已久。

 

在陕北，男人们用白色的毛巾在头上扎成英雄结的式样，也反映了衣饰尚白的特点。

 

一般来讲，尚白是游牧民族的习俗。

 

游牧民族以牧羊为业，习惯于羊群的颜色，因而很自然地偏爱白色或淡色。

 

这一点在蒙古族等游牧民族中比较突出，而关陇地区虽然是农业或半农半牧地区，却深受游牧文化的影响，甚至可以说在他们的血脉里占据更多是游牧民族的成分，一些习俗深深地扎根于日常生活之中。

 

尚白习俗的保留，即是一种表现。

 

如陕北农民称他们扎的头巾是“白羊肚毛巾”，也透露出些许微妙的渊源关系。

 

关陇地区人民不仅衣着简朴，食物相对也比较简单。

 

日常饭菜多以杂粮为主，蔬菜种类少，而以咸菜辣椒来佐食。

 

但是关中和陕北、陇东的饮食相互间也存在着明显差异。

 

关中是小麦产区，食物中小麦的比重较大，陕北、陇东则以玉米、谷子、黍类等为主食。

 

关陇人民喜面食，常见的有油泼辣子面和浆水面，流行的风味小吃是酿皮子，最有特色的要算是西安的“羊肉泡馍”。

 

但从总体上看，关陇地区的饮食无论是制作还是原料都偏单调，这与当地物产的不丰富有很大关系。

 

一进入三秦地区的陕北和陇东，黄土高坡上标志性的民居即出现了——窑洞。

 

一方面黄土具有很强的直立性，另一方面黄土高原地区缺乏高大的乔木，盖瓦屋也存在实际的困难，因而窑居是非常合适的选择。

 

窑洞有三间为一个院落的，也有五间和七间的，冬暖夏凉，农民乐于修凿。

 

但关陇地区也不是到处都有窑洞，向南海拔降低的地区就不再有窑洞出现了，因为在降水量偏多的南部，窑洞不够坚固，而且黄土层的厚度也不足。

 

在塬上无黄土坡面可依时，人们居住的是地坑庄式窑洞。

 

在平地上挖一个大坑，然后在坑壁上修窑，将坑底平整后，就成了院落，院中砌一个水池，以储雨水。

 

这样的庄户，远望不见人烟，走近时，鸡鸣犬吠，白叟黄童，别有天地。

 

在高差较大的沟崖上，窑洞依山势修三、四层，晚上灯火齐明，像城镇里的楼房一样。

 

在高原南缘到渭河谷地的过渡地带，由于地势偏低，雨水稍多，窑洞就不太适合了，主要盖瓦屋。

 

瓦屋有普通的式样，也有在房子的一边起屋脊，另一边顺势延展，成为厦。

 

这种厦就是关中八大怪之一的“房子一边盖”。

 

其来历多半是从黄土高原迁移下来的人们不再能修窑，于是，利用坡面的作为房屋的一堵墙，另一边建成斜坡式的房屋，沿袭下来，一边盖的“厦”演变成当地的一种民居。

 

三秦民风淳朴、高亢，地方的戏剧和民歌也表现出这种民风特点 流行于关陇地区的戏剧，最有地方特色的有秦腔、郿鄠、皮影戏（皮影戏的发源地在陕西）等；民歌以陕北的信天游和陇东的花儿最有代表性。

 

陕北黄土高原上，山连着山，沟接着沟，农夫们赶着牲口走在沟壑里、山梁上，日出而作，日落而息，见景生情，信口编唱信天游，高亢而悠长的曲调与黄土高坡上劳作的背景显得非常自然和谐。

 

说起关陇地区的戏曲歌舞，自然少不了各种鼓的舞蹈，尤其是豪迈粗犷的安塞腰鼓。

 

腰鼓的起源，一说是最早驻守长城的戍边将士，身配腰鼓以激励斗志，流传到民间逐渐演变为庆丰收、兆吉祥的腰鼓舞；另有人认为，古时的牧羊人将树根挖成筒状，绷上羊羔皮制成鼓以自娱自乐。

 

总之，腰鼓一经出现，即受欢迎，逐渐发展成一种地方的民间艺术。

 

陇东黄土高原，每年春节，人们将旧的窗花撕去，将新的窗花贴在窗上、门上、窑洞的各个角落，给陋室平添喜庆的气氛。

 

从事剪纸的一般是妇女，她们自小跟老辈人学剪窗花，代代相传。

 

陇东偏僻多山，因而保存了一些古朴的民间手艺，剪纸最有代表性，陇东草贴也是一种。

 

草贴是用旷野里信手拈来的草杆、花叶及花籽粘在彩纸上而做出的，既可在平日里供孩子们玩耍，又可在逢年过节时装饰窑洞。

 

关陇地区以小麦为主食，常以蒸馍作为节庆食品自用或馈赠亲友，久而久之，也就产生了面花制作手艺。

 

面花在关陇地区普遍流行，关中以合阳面花为代表，陇东则以庆阳面花最为有名。

 

三秦地区，或称关陇地区，其区域内的民间文化生态具有很强的一致性，与外部周边地区有较大的差异。

 

这种地域文化的形成与这一地区的自然经济环境、人文背景及历史上的行政区划都有很大的关系，因而在这样一片广袤的土地上产生出具有一致性的三秦文化，并不是偶然的。

 

原作者：张晓虹 编辑/小风 来 源：《黄土孕育的文明·三秦文化》