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科学家可使奶牛 直接产生脱脂牛奶
字体: 小 中 大 | 打印 发布: 2007-9-30 23:00 作者: webmaster 来源: 网络 查看: 1次
??据教育部科技发展中心2007年5月29日报道：根据Cath O’Driscoll发表在《Chemistry & Industry》上的文章，未来的奶牛将可以直接生产出脱脂牛奶。新西兰科学家最近发现，有些奶牛存在一种特殊基因，这使它们拥有自然产生脱脂牛奶的能力。科学家计划利用这一基因来发展新型奶牛。
??同时科学家还计划培育一种能产生用于制造特殊黄油的奶牛。他们已经发现了一种奶牛拥有符合这一要求的基因，科学家表示，这类奶牛的商业化将于2011年左右实现。它们产生的牛奶中饱和脂肪酸的浓度非常低，因此相对的不饱和脂肪酸含量较高。
??专家表示，这些特殊奶牛的发现将带来乳制品加工业的一场彻底革命。英国乳制品技术总监Ed Komorowski表示，新西兰的这一成果将使奶牛产生的全脂牛奶中只含有需要的脂肪，这可以保持全脂奶的风味。在英国，只有25%的销售量是全脂牛奶。Komorowski说：“在未来，如果可以使全脂奶中只含有对人类有益的不饱和脂肪酸，公众就会重新选择全脂奶。乳制品加工业的一个重点是口味，因此如果能提高口味又不带来饱和脂肪酸，当然会带来好处。”
??这同时能避免浪费，制造脱脂奶需要抛弃大量的脂肪。Komoroski同时注意到，尽管低脂肪牛奶更健康，奶牛究竟能制造多少这样的牛奶也是很重要的。这些奶牛是在生物技术公司ViaLactia对新西兰农场的牛奶成分进行全面分析时发现的。Fonterra公司目前已经在生产相关牛奶产品了。
??原文链接：http://www.physorg.com/news99537937.html
??编者注：摘译自physorg.com网站 2007年5月28日。